Der Raps (Brassica napus) ist eine der bedeutendsten Nutzpflanzen Mitteleuropas und wird heute hauptsächlich zur Speiseöl- und Energiegewinnung angebaut. Schon seit dem 17. Jahrhundert wir die Rapspflanze im nordwestlichen Deutschland und in den Niederlanden großflächig angebaut, um den Samen zu Speise- und Lampenöl zu verarbeiten. Die Rübse (Brassica rapa) ist eine enge artverwandte Pflanze des Rapses und wurde im 18. und 19. Jahrhundert hauptsächlich in den ostdeutschen Gegenden angebaut.
Inhaltsstoffe und Anwendungsbereiche
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Gesättigte Fettsäuren
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Einfach ungesättigte Fettsäuren, ca. 60 %
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Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
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Vitamin A und E ( 30 mg Vitamin E / 100 ml )
Durch seinen hohen Anteil an Ölsäure und an den essentiellen Fettsäuren ( Linol - und Linolensäuren ) finden wir den gewünschten Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Damit hat es einen positiven Einfluss auf die Blutfettwerte und die Stärkung des Immunsystems und trägt so einen bedeutenden Teil zum gesundheitlichen Wohlbefinden des Körpers bei.
Die meisten der angebotenen Rapsöle werden raffiniert hergestellt und haben daher oft einen neutralen oder bitteren Geschmack. In der Kanow-Mühle wird kein Öl auf diese Weise hergestellt. Das Rapsöl wird, wie alle Öle, in der traditionellen, schonenden Technik hergestellt und erhält so ein leicht nussiges, wohlschmeckendes Aroma, welches sich bestens für Salate und Rohkost eignet. Aber auch zum Braten, Backen, Dünsten, Schmoren und Marinieren bis max. 190°C kann das Rapsöl der Kanow-Mühle bestens verwendet werden.
Diesen Artikel haben wir am Samstag, 28. Februar 2009 in unseren Katalog aufgenommen.