Details
Kaltgepresst - Ungefiltert - Rohkostqualität
Das Kürbiskernöl wird aus dem Ölkürbis (bspw. Cucurbita pepo L.) gewonnen. Ölkürbisse haben weniger Fruchtfleisch als die uns geläufigen Kürbisse. Außerdem haben sie schalenlose Kerne, aus denen das Öl gepresst wird. Diese Züchtungen wachsen im südlichen Nordamerika, in Südamerika, in Südrussland, Ungarn und Österreich. Das Öl hat eine dunkelgrüne Farbe.
Wie alle Öle, wird auch das Kürbiskernöl kaltgepresst, was bedeutet, dass die Kerne vor der Pressung NICHT geröstet werden. Dadurch bleiben alle wichtigen Inhaltsstoffe beim Pressen erhalten. Der Geschmack ist zudem angenehm kräftig und nicht zu streng, sodass das Öl viele Speisen dezent verfeinern kann.
Die Mindesthaltbeikeitsdauer beträgt bei dunkler, kühler Lagerung ca. acht Monate.
Inhaltsstoffe und Anwendungsbereiche
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (ca. 50 % Omega-6)
- Gesättigte Fettsäuren (ca. 18 %)
- Einfach ungesättigte Fettsäuren (ca. 32 % Ölsäure)
- Vitamin E
- Aminosäure Cucurbitin
- Carotinoide
Das Kürbiskernöl weist mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, davon bis zu 50 % der besonders wertvollen Linolsäure, ein für den menschliche Organismus äußerst günstiges Fettsäurespektrum auf. Es kann sowohl innerlich zum Wohlbefinden beitragen als auch kosmetisch eingesetzt werden.
In der Küche
Das Kürbiskernöl ist ein sehr reichhaltiges Öl und besonders für den Gebrauch in der Küche geeignet. Geschmacklich werden Salate, Suppen (z.B. Kürbissuppe), Dressings, Gemüse- aber auch Fleischgerichte bereichert. Auch süßere Speisen, wie beispielsweise Müsli kann mit Kürbiskernöl verfeinert werden. Ein besonderes kulinarisches Highlight: Vanilleeis mit Kürbiskernöl.
Kontrollnummer: DE-ÖKO-034
| durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | |
| Energie | 3659 kJ/890 kcal |
| Fett | 98,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17,2 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 42,2 g |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 34,7 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Salz | 0,0 g |
| davon Linolsäure (Omega-6) | 36,4 g |
Es handelt sich um ein Naturprodukt, das in seiner Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegt. Unsere Angaben sind typische Mittelwerte.
100 ml = 6,10 ¤
Gewicht je Flasche inklusive Verpackung für den Versand: ca. 0,21 kg
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