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Premium Rapsöl 100 ml

Premium Rapsöl 100 ml

2,50 EUR

inkl. 7 % MwSt.

Art.Nr.: 0100
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Details

Kaltgepresst - Ungefiltert - Rohkostqualität 
 

Der Raps (Brassica napus) ist eine der bedeutendsten Nutzpflanzen Mitteleuropas, heute verwendet man sie hauptsächlich zur Speiseöl- und Energiegewinnung. Schon seit dem 17. Jahrhundert wurde die Rapspflanze im nordwestlichen Deutschland und in den Niederlanden großflächig angebaut, um den Samen zu Speise- und Lampenöl zu verarbeiten. In den 1970er Jahren kamen dann Neuzüchtungen (00-Raps) auf den Markt, die ohne Erucasäure und Senfölglykoside als Lebensmittel immer mehr an Bedeutung gewannen. Rapsöl wird in einigen Gegenden auch als Rübsenöl bezeichnet. Die Rübse (Brassica rapa) ist eine enge artverwandte Pflanze des Rapses (Elternart) und wurde im 18. und 19. Jahrhundert hauptsächlich in den ostdeutschen Gegenden angebaut, heute kann sie vor allem noch in den mittelmeernahen Gegenden gefunden werden.

Inhaltsstoffe und Anwendungsbereiche
  • Mehrfach ungesätigte Fettsäuren (ca. 10 % Omega-3, ca. 25 % Omega-6)
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren (ca. 60 % Ölsäure)
  • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (ca. 4,5 % Palimitinsäure)
  • Vitamin E
Neben einen hohen Anteil an Ölsäure und an den essentiellen Fettsäuren ( Linol - und Linolensäuren ) enthält das Rapsöl auch einen gewissen Anteil an Omega-3-Fettsäuren.
Die meisten der angebotenen Speiserapsöle werden raffiniert hergestellt und haben daher oft einen neutralen oder bitteren Geschmack. In der Kanow-Mühle wird kein Öl auf diese Weise hergestellt. Das Rapsöl wird, wie alle Öle, in der traditionellen, schonenden Art hergestellt und erhält so ein leicht nussiges, wohlschmeckendes Aroma.

In der Küche

Da es sich um ein kaltgepresstes Rapsöl handelt, ist es nicht - wie die raffinierten Rapsöle - zum Braten geeignet. Zum Dünsten und Schmoren kann es hingegen verwendet werden. Es eignet sich bestens für Salate und Rohkost. Aber auch zum Marinieren kann es hervorragend genutzt werden. Zudem passt dieses Rapsöl wunderbar zu Milch- und Eiprodukten. Selbsthergestellte Mayonnaise, Sauce Hollandaise oder ein Eiersalat sind nur einige Verwendungsideen.

Das kaltgepresste Öl ist in einer dunklen Glasflasche - dank des hohen Gehaltes an Vitamin E - bis zu einem Jahr haltbar; je nach Aufbewahrung kann dieser Richtwert variieren. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank wird empfohlen. Mindestens sollte es an einem dunklem Ort verwahrt werden.

 
durchschnittliche Nährwerte pro 100 g 
Energie3996 kJ/972 kcal
Fett100,0 g
davon gesättigte Fettsäuren6,6 g
Kohlenhydrate0,0 g
davon Zucker0,0 g
Eiweiß0,0 g
Salz0,0 g
einfach ungesättigte Fettsäuren56,9 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren25,5 g
davon Linolensäure (Omega-3)9,1 g


1 L = 25,00 ¤
Gewicht je Flasche inklusive Verpackung für den Versand: ca. 0,21 kg

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