Müller's Dinkelvollkornbrot (Brotbackmischung)

Rätze Mühle

4,10 €

Inhalt: 0.65 Kilogramm (6,31 € / 1 Kilogramm)

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Produktnummer: 1928

Produktinformationen "Müller's Dinkelvollkornbrot (Brotbackmischung)"

Unsere Brotbackmischung Müller’s Dinkelvollkornbrot steht für ehrliches Müllerhandwerk und hochwertige, regionale Zutaten. Die sorgfältig abgestimmte Rezeptur vereint den kräftigen Geschmack von Dinkelvollkorn mit der natürlichen Ergänzung durch unser eigenes Leinsamen-Mehl – für ein aromatisches, saftiges Brot mit ursprünglichem Charakter. Der verwendete Dinkel stammt aus der Region Ostsachsen. In der Rätze-Mühle wird er geschält, gereinigt und schonend zu Vollkornmehl vermahlen. Das Leinsamen-Mehl kommt direkt aus unserer Mühle und rundet die Mischung geschmacklich wie qualitativ ab. So entsteht eine Brotbackmischung, die Regionalität, Tradition und natürliche Zutaten miteinander verbindet.

Dinkelvollkornmehl, Leinsamen-Mehl, Hanfnüsse, Leinsamen, Sesamsamen, Salz, Trockenhefe (im separatem Beutel in der Brotbackmischung)

Füllmenge: 650 g

Versandgewicht: 0,7 kg

Den Inhalt der Backmischung und Trockenhefe in eine Rührschüssel geben. Anschließend 600ml lauwarmes Wasser beimengen und alles mit einem Handrührgerät verrühren/verkneten. Den Teig etwa 60 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen oder bei 50°C für 30 Minuten in den Backofen stellen. Danach den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 200°C (Ober- und Unterhitze) 60 Minuten backen.

Alternativ: Teig ca. 24 Stunden stehen lassen und bei maximal 150°C über 90 Minuten backen, da es schonender und bekömmlicher ist.

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1 Bewertung

13. Juni 2023 17:15

Crunchy

Ich nehme immer 1/3 der Mischung um mein Sauerteig-Kastenbrot aufzupeppen. Passt super und das Brot wird sehr crunchy durch die Hanfsaaten.