Kaltgepresst - Ungefiltert - Rohkostqualität  Das Sesamöl der Kanow-Mühle wird aus den weißen Samen der Sesampflanze (Sesamum indicum) in traditioneller Weise hergestellt. Die Sesampflanze gilt als eine der ältesten Ölpflanzen der Welt. Angebaut wird sie vor allem in Mittel- und Südamerika und in den Trockengebieten Afrikas und Indiens, wo sie auch Ihren Ursprung hat. Die Ernte der Samen ist äuߟerst aufwendig, da sie in den meisten Fällen durch Handarbeit erfolgt. Eine maschinelle Ernte hätte einen erheblichen Ertragsverlust zur Folge, da sich die Samenkapseln leicht öffnen.Grundsätzlich gilt es zwei Arten von Sesamöl zu unterscheiden: Das helle Sesamöl und das dunkle. Bei dem dunklen Öl werden die Sesamsamen vor dem Pressen geröstet, was dem Öl einen kräftigen, aromatischen Geschmack verleiht. Jedoch verliert das Öl durch das Rösten einen Großteil seiner wichtigen Inhaltsstoffe. Aus diesem Grund werden die Samen in der Kanow-Mühle nicht geröstet, sondern naturbelassen gepresst. Dieser Vorgang bringt ein hellgelbes Öl hervor.Die Sesampflanze wird bis zu zwei Meter hoch und blüht entweder in weißer oder weinroter Farbe. Alle Blüten blühen gleichzeitig, jedoch nicht länger als sechs Stunden. Sesam wächst recht schnell und kann schon ungefähr zwölf Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Bei der Ernte werden die Halme mit den daranhängenden Kapseln abgeschnitten und in Bündeln zum Trocknen aufgestellt. Während dieser Trocknungszeit öffnen sich die reifen Kapseln, welche zwischen 70 und 100 Samen enthalten und der Samen fällt heraus. So soll auch der Ausspruch „Sesam öffne dich“ entstanden sein.