Nudeln & Pesto

Das Pesto, was aus der Reihe tanzt und ein Superfood aus der Region ist. Kürbiskerne und die verschiedenen Gewürze aus der Hildegard von Bingen Heilkunde machen es einzigartig. Brennnesseln sind normalerweise weniger beliebt. Hier bilden sie die Grundlage des Pestos. Dies verleiht ihnen einen besonderen Geschmack. Keine Angst - verarbeitet sticht die Brennnessel nicht mehr. Durch die Zugabe von Sonnenblumenöl und verschiedenen Gewürzen erhält das Pesto seinen ganz eigenen Charakter. Es ist sehr aromatisch und sollten nicht nur zu Nudeln gegessen werden. Auch Frischkäse und Quark können damit veredelt werden. Gemüse, Fleisch und Fisch bekommen durch sie das gewisse Etwas. Oder einfach pur auf Brot.Vor Wärme und Sonneneinstrahlung schützen.

Geschmack dezent nach Kürbiskernen. Die Hauptbestandteile von „Grünes Gold“ - die Kürbiskernnudel werden alle sorgfältig ausgewählt und sind von höchster Qualität. Die entölten Kürbiskerne (Kürbiskern-Ölkuchen) stammen aus der Kanow-Mühle. Die Verarbeitung der Hauptbestandteile übernimmt die Eicholzer Naturkostmanufaktur, die auf eine jahrelange Erfahrung im Bereich der Pasta-Herstellung zurückblicken kann. Auch die weiteren Bestandteile, die in der Manufaktur hinzugefügt werden sind von bester Qualität, was dem Leitbild in Eichholz entspricht. Die entölten Kürbiskerne enthalten neben wichtigen Ballaststoffen und Proteinen viele wichtige Nährstoffe, die auch die nicht-entölten Kürbiskerne enthalten: Neben reichlich mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthalten Kürbiskerne viele wichtige Vitamine, außerdem Eisen, Zink und Selen. Es werden nur ausgesuchte und ökologisch erzeugte Zutaten aus zertifizierten Betrieben für die Produktion der Nudeln verwendet. Die Herstellung der Nudeln erfolgt noch traditionell handwerklich mit viel Liebe am Produkt und aus Überzeugung auf ökologischer Grundlage. Die Zutaten werden zu einem Teig im Kneter unter Zugabe von Wasser vermischt und in der Nudelmaschine zu Nudeln gepresst. Das hört sich leicht an, aber es gehört jede Menge Fingerfertigkeit dazu, dass die Nudeln auch wirklich gelingen und schmecken. Anschließend werden die Nudeln nur kurz erwärmt und dann luftgetrocknet. Schonende Lufttrocknung der Nudeln erhält bestmöglich Inhaltsstoffe und Geschack. Kontrollnummer: DE-ÖKO-034 EU-Landwirtschaft

Das würzige Aroma getrockneter Steinpilze vermählt mit Mandeln, edlen Ölen, Kräutern und Gewürzen zu einem außergewöhnlichen Pesto. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten verschmelzen zu einer delikaten Kreation, welche die Sinne verführt. Dieses Pesto ist nicht nur eine kulinarische Ergänzung - es ist eine Hommage an die mediterrane Küche, eingefangen in jedem Glas. Es bietet vielfältige Verwendungsmöglichkeiten: Ob klassisch zur Pasta, unter Rührei, zum Überbacken von Mozzarella, als Brotaufstrich oder geschmackliche Abrundung von Pilzgerichten - jedes Glas ist ein Versprechen von Geschmacksexplosinen und kulinarischer Raffinesse. Entdeckt die Magie der Waldaromen.